Расскажите, как вы готовите фарш для перцев, отвариваете ли рис или сырой, длиннозерный или круглозерный. Хочу, чтобы начинка в перцах была мягкой. В общем, поделитесь своими секретами подготовки фарша.
Аноним 787
Аноним 619,
я привариваю немного рис, беру длиннозерный, пропаренный в пакетах, он быстро варится и не разваривается. Мешаю примерно пополам, у меня дети любят много риса.
Я перцы делаю в мультиварке, начинка всегда мягкая. Что-то я тоже перцев захотела, надо в выходные сделать))))
Аноним 655
Покупаю на рынке говядину и кусочек свиного сала (соотношение примерно: 1 часть сала и 3-4 части говядины), лук репчатый (его много не люблю).
Прокручиваю обязательно на 2 раза (всегда мясо 2 раза кручу).
Дальше в фарш яичко, соль/перец, развожу молоком и перемешиваю (мешаю подольше, чтоб прямо хорошо).
Рис варю буквально минут 5, откидываю на сито, чтоб вся вода стекла. Смешиваю с фаршем и кладу в перцы.
Риса берите немного, если переборщить, то он увеличится и будет в начинке один рис.
Аноним 655
Аноним 787: длиннозерный, пропаренный в пакетах,
+++++
но чаще беру рис Басмати (не в пакетах, а в обычной пачке, он дороже, но прямо вкусный)
Аноним 131
Аноним 619: круглозерный
Рис не варю,замачиваю минут на 15 ,помидорку для сочности,лук можно еще .
Фарш свинина+говядина + шпик + жареный лук (иногда поджарка лук с морковью)
Рис длиннозерный, отваренный до полуготовности. соль, ч. перец.
Обжариваю перцы на слегка на растопленном сливочном масле или гхи.
Заливаю соусом - сметана + немного майонеза + сухой (копченый) чеснок, паприка (копченая), тимьян, куркума, сухой укроп. Разбавляю водой. Тушу до готовности и выпаривания воды, пока соус не станет густым.
Аноним 787: Что-то я тоже перцев захотела, надо в выходные сделать))))
Дааааа!
Аноним 808
Я рис промываю, кипятком заливаю и держу, пока перцы подготавливаю. Беру любой, какой дома есть
С рисом делаю, но с длинным, замачиваю или на 5 минут в микру. С говядиной полужирной, в фарш пассерованный лук и морковь, зира, перец молотый, петрушка и кинза.
Все разделы
Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).
Расскажите, как вы готовите фарш для перцев, отвариваете ли рис или сырой, длиннозерный или круглозерный. Хочу, чтобы начинка в перцах была мягкой. В общем, поделитесь своими секретами подготовки фарша.
Аноним 619,
я привариваю немного рис, беру длиннозерный, пропаренный в пакетах, он быстро варится и не разваривается. Мешаю примерно пополам, у меня дети любят много риса.
Я перцы делаю в мультиварке, начинка всегда мягкая. Что-то я тоже перцев захотела, надо в выходные сделать))))
Покупаю на рынке говядину и кусочек свиного сала (соотношение примерно: 1 часть сала и 3-4 части говядины), лук репчатый (его много не люблю).
Прокручиваю обязательно на 2 раза (всегда мясо 2 раза кручу).
Дальше в фарш яичко, соль/перец, развожу молоком и перемешиваю (мешаю подольше, чтоб прямо хорошо).
Рис варю буквально минут 5, откидываю на сито, чтоб вся вода стекла. Смешиваю с фаршем и кладу в перцы.
Риса берите немного, если переборщить, то он увеличится и будет в начинке один рис.
+++++
но чаще беру рис Басмати (не в пакетах, а в обычной пачке, он дороже, но прямо вкусный)
Рис не варю,замачиваю минут на 15 ,помидорку для сочности,лук можно еще .
да да
Я без риса делаю, добавляю в фарш лук, кабачок.
Готовлю перцы в духовке
Делаю без риса.
Фарш свинина+говядина + шпик + жареный лук (иногда поджарка лук с морковью)
Рис длиннозерный, отваренный до полуготовности. соль, ч. перец.
Обжариваю перцы на слегка на растопленном сливочном масле или гхи.
Заливаю соусом - сметана + немного майонеза + сухой (копченый) чеснок, паприка (копченая), тимьян, куркума, сухой укроп. Разбавляю водой. Тушу до готовности и выпаривания воды, пока соус не станет густым.
Дааааа!
Я рис промываю, кипятком заливаю и держу, пока перцы подготавливаю. Беру любой, какой дома есть
С рисом делаю, но с длинным, замачиваю или на 5 минут в микру. С говядиной полужирной, в фарш пассерованный лук и морковь, зира, перец молотый, петрушка и кинза.