Любое использование материалов U-mama.ru возможно только с предварительного письменного согласия АО «ЦТВ».
Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, доске объявлений, в отзывах и комментариях к материалам.
Люди, ну подскажите какие-нибудь салатики, огурцы большие, для засолки не подходят, есть их уже не хочется. Что бы из них на зиму заготовить? Очень буду благодарна!
По шведски?
На 4-6 порций:
1 длинный огурец,
соль
Заправка:
1 ст л меда
1 ст л воды
2 ст л порезанного укропа или фенхеля (побеги напоминают укроп)
4 ст л белого винного уксуса
Соль по вкусу, но не очень много(я кладу примерно 1 ст.л. на литр заправки)
Нарезать огурец ломтиками, залить кипятком и оставить на 5-10 минут, кипяток слить, перемешать огурцы с заправкой, разложить по банкам и стерилизавать 20-30 минут в зависимости от размера
Можно то же самое, но не с укропом, а с сельдереем и чесноком.
Получается очень вкусно, салаты уходят в моментСообщение было изменено пользователем 09-08-2007 в 13:39
слышала,но точного рецепта не знаю, может,кто подскажет, дольки огурцов,лук. Слоями в банку вода,масло подсолнечн.,соль и может стерилизовать...?
Так это почти тоже самое, что я писала. Уксус все равно надо, а добавки можно разные(и лук, и укроп, и чеснок)
Я делала как-то сразу слоями в банку, но при стерилизации сильно объем уменьшается, получается, что докладывать надо. А если сначала кипятком залить, то очень хорошо утрамбовывается. Масло лучше только сверху, перед тем как крышкой закрыть--по ч.л. на банку, но можно и вообще не добавлять(мне больше без масла нравиться)
огурцы чистить от кожицы? сколько соли и в какой момент класть (по рецепту не понятно)?
а яблочный уксус подойдет? и как определить кол-во заправки? хотя бы примерная консистенция какая должна быть? и где его надо потом хранить, в холодильнике или можно в кладовке?
огурцы(или 1, если большой), крабовые палочки, яйцо, зелень, майонез - салатик такой
а яблочный уксус подойдет? и как определить кол-во заправки? хотя бы примерная консистенция какая должна быть? и где его надо потом хранить, в холодильнике или можно в кладовке?Сообщение было изменено пользователем 09-08-2007 в 13:39
Айри, спасибо, огромное! Пошла делать! Попробую эту вкуснятину, напишу :) .
"Огурцы по корейски", но рецепт у меня дома. Только завтра смогу принести
не дождалась про соль, положила в заправку из расчета 0,5 ст л на большой огурец. посмотрим, что выйдет. кстати, когда огурцы в банку положила, много жидкости осталось в миске, ее надо было в банку влить? у меня не влезло, так что жидкость пришлось просто вылить. небось фигня выйдет, да? или надо было в заправку воды не добавлять.
Точно про соль забыла:) Сейчас поправлю.
Соль в заправку добавлять
Огурцы чистить не надо
Подойдет
Смотря чем закрывать--если закатывать, то где угодно храниться, если под капроновую крышку, то в холодильнике
Извини, я вечером вчера не заходила почти, пропустила тему.
Ага, она остается сначала, я когда огурцы во время пастеризации в банке оседают добавляю понемножку Или ты имеешь в виду воду в которой огурцы замачивались? Так её просто сливать надо
Обычно очень вкусно получается:)Сообщение было изменено пользователем 09-08-2007 в 13:40
Её не много получается(консистенция жидкая:) ), я делаю большими объемами обычно--киллограма на 4-5 огурцов где-то литр заправки
%) :D
у меня огурцы при пастеризации не осели нисколько. жидкость - остатки заправки, воду, в которой замачивались, понятно, что слила. :)
я правда, частью вот этой заправки залила просто огурцы в тарелке и поставила в холодильник, завтра попробую, что выйдет.
а соли я значит много положила. у меня вышло на 2 огурца больших грамм 100 заправки.Сообщение было изменено пользователем 09-08-2007 в 13:57
Айри, спасибо , я поняла что сама заправка жидкая, а вот сам салат в банке какой, там огурцы плотно уложены или плавают свободно? А если Вы делаете сразу много салата, то эти меры объема как пересчитываете? Я так поняла это рассчитано на 1-2 больших огурца?
Перемешиваю огурцы с заправкой и плотно складываю(но не слишком утрамбовываю).
Я уже честно говоря по вкусу заправку делаю(пополам воду и 6% уксус, потом соль, мед, укроп/луч/чеснок), тут просто специально рецепт нашла
По этому же рецепту очень вкусно получается болгарский перец, только заправку нужно делать с чесноком и сельдереем. У меня даже муж такой перец ест(больше ни в каких блюдах не ест)