Панкейки на рикотте

Этот рецепт, как и несколько других, я подсмотрела у одного из авторов известного кулинарного проекта. Приготовила, положила рецепт себе в копилку. Теперь, когда вижу в магазинах распродажную рикотту по цене в районе 85 рублей за 200 г, всегда покупаю, чтобы утром выходного дня побаловать себя нежнейшими панкейками. 

Я чуть изменила рецепт под другую массу рикотты, но вкус от этого не поменялся.

Панкейки на рикотте 

Ингредиенты: – рикотта 200 г; – молоко 1/2 стакана; – яйцо 3 шт.; – мука 100 г; – сахар 2 ст.л.; – разрыхлитель 1/2 ч.л.

1. Отделить белки от желтков.

2. Растереть рикотту с сахаром, добавить желтки и молоко. Всё перемешать.

3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить в сырную массу.

4. Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно вмешать в тесто. 

5. Выпекать на сухой сковороде на небольшом огне.

Вот такие воздушные и нежнейшие панкейки получаются!

Приятного аппетита!

А это ещё один рецепт панкейков, американский вариант