Любое использование материалов U-mama.ru возможно только с предварительного письменного согласия АО «ЦТВ».
Администрация сайта не несет ответственности за содержание сообщений, публикуемых в форумах, доске объявлений, в отзывах и комментариях к материалам.
Сабж, собственно говоря.
Купили мясо, первые раз из него гуляш сделала - все, как обычно (в том плане, что не первый раз в жизни), а получился очень жесткий...Или мясо такое попалось...Может быть, есть хитрости какие-нибудь? Поделитесь, плиз!
ИМХО, это от мяса зависит
Я тоже так и подумала...Но может быть, можно что-то с ним сделать, чтобы жевалось более-менее нормально...?
залить водой и тушить-тушить-тушить до мягкости:)
если мясо неудачное, то может не помочь даже долгое тушение...
извините, что не помогла :(
Блин...
Ну ладно, буду мужа резиновым гуляшом кормить...сам мясо выбирал...
А вот доча точно есть такое откажется...
Все равно спасибо...:)
вымочить в ледяной воде говядину перед приготовлением часа два. можно ваще ночь если время есть.
у меня с говядиной плохие отношения, но после вымачивания - на ура получается
много моркови и лука, и любое мясо мягким станет. а морковь я потом вылавливаю :-)
на самом деле можно сделать мягой любую овядину:)
все просто - начинаете тушить мяско, вы ведь все равно его в воде тушите.. так вот когда вода с мясом в ней:)гык начнет закипать, ну вот такая пенка появится, вода побелеет, вливайте туда стакан или полстакана (смотря склько у вас там по объему) крутого кипятка и все, тушите дальше и ешьте потом мягкий гуляш:)
Пошла пробовать - как раз закипает.
Спасибки :)
тушить часа два. вроде должно помочь любому мясу :)
Отчитываюсь - гуляш получился суперский!!!
Сначала влила кипяток, а потом потушила подольше, чем обычно.
Гуляш спасен!!! (и моя репутация перед свекровью :) )
Спасибо большое за помощь!!!
Любое тушёное или жареное мясо будет мягким, если его готовить без соли, а посолить только в самом конце.