я беру только елабужские. Они подороже, но жесть более толстая, надежнее. В том году схватила пачку каких-то других " с красивыми картинками" - как картонные, всю пачку и выбросила.
девы,а проверенных рецептов маринованных-соленых помидор накидайте, пожалуйста! на первой страничке как то мало...да дольками не люблю. желательно, без пастеризация
Bишня,
на 1 л. воды - 1 ст.л. соли и 6 ст. л. сахара! 1 ст.л. 70% укс.эссенции, залить рассол на 2 раз. Специи по Вашему усмотрению, практически кладу в помидоры по этому рецепту один чеснок, стоят хоть где, правда быстрее съедаются, чем стоят.
nik27,
короче...поздно уже. 4 банке закатала я. заливала кипятком, на 15 минут , потом слила воду в большую кастрюлю, положила соль сахар из расчета - на 3л банку 3с.л. сахара, 2с.л. соль, вскпело, в банку гвоздка, семя укропа, перец душ , черн, лавр, чеснок, залила, далее 1с.л. эссенц. на банку. закатала.
в банку влазит 1,6л. воды.
nik27: на 1 л. воды - 1 ст.л. соли и 6 ст. л. сахара! 1 ст.л. 70% укс.эссенции,
делюсь проверенным.
Кабачковая икра,
Ингредиенты Кабачки 2шт.(больше средних)
Лук репка 2шт (крупных)
Морковь 3шт. (средних)
Чеснок 4зубчика
Томатная паста густая 2ст.л.
Масло растительное немного
Соль и перец молотый черный по вкусу
Способ приготовления·
Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки, положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить.
Программа Выпечка 20-30 минут. Дважды перемешать.
Затем программа тушение 1 час.
За 20 минут до окончания положить томатную пасту(именно томатную пасту, а не помидоры) и мелко порезанный чеснок.
По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.
· Выводы: икра получилась очень похожая на магазинную, но нежнее
Примечание - Если икра подлежит хранению,то после измельчения,положить все обратно в мультиварку, добавить 1ч.л. уксусной кислоты,перемешать и поставить на Выпечку, минут 10 будет достаточно. Разложить по стерильным банкам и закатать крышкой. Перевернуть банки кверху дном и укутать до полного остывания икры. Хранить можно и на полочке, пол года точно все нормально.
кому время зимой сэкономить и рассольник любите покушать. заправки очень вкусные!
у меня нынче огурцов - уйма, особо огромные особи пошли в рассольник:
Огурец — 3 Килограмма (свежий)
Лук — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Томатная паста — 0,6 Литра
Сахар — 250 Грамм
Растительное масло — 200 Миллилитров
Крупа перловая — 500 Грамм
Соль — 4 Ст. ложки
Уксус — 100 Грамм
ПО вкусу можно положить перец черный, душистый, гвоздички, лаврушки.
лук полукольцами, огурцы и морковь - на терке, перловку заранее отварить.
в таз налить масло, сложить вниз огурцы, потом томат,лук, морковь, соль-сахар и варить 40 минут, потом добавить вареную перловку и ещё 15 минут. влить уксус, перемешать и ещё 5 минут. Разложить по банкам,закатать.
Зимой в мясной бульон пару картофелин и баночку заправки и рассольник готов. реально вкуснота.
Из этого количества идет на выход - 5 литровых банок и 4 700-граммовых
Борщевая заправка
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четвертькольцами
Свеклу , моркву натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) , перец порезать тонкой соломкой,
помидоры полукружками
добавить соль, сахар, уксус, масло, дать постоять минут 20
затем все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Очень уважаю такие заготовки, ибо времени на готовку зимой ещё меньше, чем летом)))) ибо лееень...
Огурчики маринованные:
Расчет на 1,5 литра рассола
9 ст.л сахара
3 ст.л соли
5-7 зубчиков чеснока
4-5 смородиновых листа
1 зонтик укропа
1 лавровый лист
1/2 часть листа хрена
7 ст.л уксуса 30%
Огурцы положить в холодную воду на 2 часа. Достать, обрезать попки. На дно стерилизованной 3-х банки положить листья, чеснок, зонтик. Уложить огурцы. Вскипятить воду и залить огурцы, оставить минут на 20. Воду с огурцов снова слить в кастрюлю и снова вскипятить, добавить в воду сахар, соль, уксус. Вода закипела, заливаем банки и закручиваем стерилизованными крышками. Для остроты огурчиков можно добавить пару колечек острого перца. Банки стоят хорошо всю зиму, даже в теплом месте, не взрываются. Я не люблю делать 3-х литровые банки, поэтому делаю 0,7 банки, с 3-х литров рассола получается 6 банок огурцов
Nik&Nika: Добрый вечер. Можно мариновать горькие огурцы? Горечь так и останется?
если по этому рецепту
*no name*: Огурчики маринованные:
Расчет на 1,5 литра рассола
9 ст.л сахара
3 ст.л соли
5-7 зубчиков чеснока
4-5 смородиновых листа
1 зонтик укропа
1 лавровый лист
1/2 часть листа хрена
7 ст.л уксуса 30%
Огурцы положить в холодную воду на 2 часа. Достать, обрезать попки. На дно стерилизованной 3-х банки положить листья, чеснок, зонтик. Уложить огурцы. Вскипятить воду и залить огурцы, оставить минут на 20. Воду с огурцов снова слить в кастрюлю и снова вскипятить, добавить в воду сахар, соль, уксус. Вода закипела, заливаем банки и закручиваем стерилизованными крышками. Для остроты огурчиков можно добавить пару колечек острого перца. Банки стоят хорошо всю зиму, даже в теплом месте, не взрываются. Я не люблю делать 3-х литровые банки, поэтому делаю 0,7 банки, с 3-х литров рассола получается 6 банок огурцов
то горечи нет, в прошлом году много горьких было огурцов, после маринования все прошло
а где купить такую?
Заказывала в инете
спасибо, посмотрю в выходные, как раз заканчивается пачка
Подскажите рецепты проверенные консервирования зеленого горошка, пожалуйста
вчера в "5"-ке было
Производство Украина. На железке гологоамма с буквой К
Всем привет! Девочки, подскажите в салаты из огурцов можно салатные огурцы запихать, наелись уже в свежем виде.
Я никогда не делила, всегда всё стояло. Покупала на рынках у бабушек разных сортов огурцы.
Анна Иванна,
А они не мягкие получаются? Хочу типа огурцы по- корейский салатик.
А кто их знает? Они там все вперемешку были, все хрустели. Сделайте пробную партию.
Анна Иванна,
Спасибо, попробую. А то эти дубины китайские в холодильник уже не входят.
девы,а проверенных рецептов маринованных-соленых помидор накидайте, пожалуйста! на первой страничке как то мало...да дольками не люблю. желательно, без пастеризация
аноним,
спасибо! хранится без холодильника?
Bишня,
на 1 л. воды - 1 ст.л. соли и 6 ст. л. сахара! 1 ст.л. 70% укс.эссенции, залить рассол на 2 раз. Специи по Вашему усмотрению, практически кладу в помидоры по этому рецепту один чеснок, стоят хоть где, правда быстрее съедаются, чем стоят.
nik27,
короче...поздно уже. 4 банке закатала я. заливала кипятком, на 15 минут , потом слила воду в большую кастрюлю, положила соль сахар из расчета - на 3л банку 3с.л. сахара, 2с.л. соль, вскпело, в банку гвоздка, семя укропа, перец душ , черн, лавр, чеснок, залила, далее 1с.л. эссенц. на банку. закатала.
в банку влазит 1,6л. воды.
у вас слаще, ага выходит?
делюсь проверенным.
Кабачковая икра,
Ингредиенты Кабачки 2шт.(больше средних)
Лук репка 2шт (крупных)
Морковь 3шт. (средних)
Чеснок 4зубчика
Томатная паста густая 2ст.л.
Масло растительное немного
Соль и перец молотый черный по вкусу
Способ приготовления·
Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку мультиварки, положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить.
Программа Выпечка 20-30 минут. Дважды перемешать.
Затем программа тушение 1 час.
За 20 минут до окончания положить томатную пасту(именно томатную пасту, а не помидоры) и мелко порезанный чеснок.
По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.
· Выводы: икра получилась очень похожая на магазинную, но нежнее
Примечание - Если икра подлежит хранению,то после измельчения,положить все обратно в мультиварку, добавить 1ч.л. уксусной кислоты,перемешать и поставить на Выпечку, минут 10 будет достаточно. Разложить по стерильным банкам и закатать крышкой. Перевернуть банки кверху дном и укутать до полного остывания икры. Хранить можно и на полочке, пол года точно все нормально.
кому время зимой сэкономить и рассольник любите покушать. заправки очень вкусные!
у меня нынче огурцов - уйма, особо огромные особи пошли в рассольник:
Огурец — 3 Килограмма (свежий)
Лук — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Томатная паста — 0,6 Литра
Сахар — 250 Грамм
Растительное масло — 200 Миллилитров
Крупа перловая — 500 Грамм
Соль — 4 Ст. ложки
Уксус — 100 Грамм
ПО вкусу можно положить перец черный, душистый, гвоздички, лаврушки.
лук полукольцами, огурцы и морковь - на терке, перловку заранее отварить.
в таз налить масло, сложить вниз огурцы, потом томат,лук, морковь, соль-сахар и варить 40 минут, потом добавить вареную перловку и ещё 15 минут. влить уксус, перемешать и ещё 5 минут. Разложить по банкам,закатать.
Зимой в мясной бульон пару картофелин и баночку заправки и рассольник готов. реально вкуснота.
Из этого количества идет на выход - 5 литровых банок и 4 700-граммовых
Борщевая заправка
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст.л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л
Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полу- или четвертькольцами
Свеклу , моркву натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) , перец порезать тонкой соломкой,
помидоры полукружками
добавить соль, сахар, уксус, масло, дать постоять минут 20
затем все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,
разложить горячим в стерильные банки и закатать.
Очень уважаю такие заготовки, ибо времени на готовку зимой ещё меньше, чем летом)))) ибо лееень...
Bишня,
да сладкие,за счет сахара стоят хорошо, я дважды по этому рецепту делала, просто в улет дома, в этом году только так помидоры закатали
Огурчики маринованные:
Расчет на 1,5 литра рассола
9 ст.л сахара
3 ст.л соли
5-7 зубчиков чеснока
4-5 смородиновых листа
1 зонтик укропа
1 лавровый лист
1/2 часть листа хрена
7 ст.л уксуса 30%
Огурцы положить в холодную воду на 2 часа. Достать, обрезать попки. На дно стерилизованной 3-х банки положить листья, чеснок, зонтик. Уложить огурцы. Вскипятить воду и залить огурцы, оставить минут на 20. Воду с огурцов снова слить в кастрюлю и снова вскипятить, добавить в воду сахар, соль, уксус. Вода закипела, заливаем банки и закручиваем стерилизованными крышками. Для остроты огурчиков можно добавить пару колечек острого перца. Банки стоят хорошо всю зиму, даже в теплом месте, не взрываются. Я не люблю делать 3-х литровые банки, поэтому делаю 0,7 банки, с 3-х литров рассола получается 6 банок огурцов
Добрый вечер. Можно мариновать горькие огурцы? Горечь так и останется?
если по этому рецепту
то горечи нет, в прошлом году много горьких было огурцов, после маринования все прошло