Elenina,
Поищите таблицу мер. Вот конкретно уксус:
Столовая ложка стандартная - 15 г
Десертная- 10
Чайная- 5.
Я предпочитаю соблюдать все пропорции в рецептах. Ну, наливайте по 2 чайных ложки.. как вариант.
Я б не сказала, что в этом рецепте прям море уксуса. Магазинные огурцы иной раз значительно ядреней попадаются.
ПЕреворачиваю, чтобы убедиться в том, что крышки хорошо закрыты, не течёт, но не укутываю. К утру остывают сами.
Видела при переезде это чудо у предыдущей хозяйки нашего дома, позавидовала, долго искала, не нашла. Так и нету у нас соковарки. (((
jjane1: Бомбанули может изза крышек, плохие все вообще крышки сейчас
Все может быть. Жестяные челябинские крышки. Под ними совершенно неожиданно помутнели и вздулись даже пара банок огурцов с магазинным вкусом.
Малина стояла безо всяких проблем, потом разом банки засвистели и начали пулять крышками. Полкухни в пене, ягодах, с ярко выраженным запахом бражки.
Блин, полпачки ещё осталось.
Я ж для контроля все банки после закатки переворачиваю, с любыми крышками. Ни одна ничего не пропускает. А потом ррррраз- и канонада.
Для меня самые лучшие это Елабужский крышки, тьфу-тьфу, с ними проблем нет. В прошлом году покупала другие так из них половину выбросила, тк даже не закатываются. А которые закатались при вскрытии на внутренней стороне крышки пошла чернота.
Elenina,
Мне тут не удалось эссенцию найти. Пользуюсь кислотой. По правилам, эссенция- это 0,8 от кислоты с добавлением воды. На 0,8 при готовке маринада и умножаю.
МарикаМ,
А где покупаете такие крышки? В этом сезоне уже два раза покупала крышки и оба на выброс: один раз резинка совсем сухая прямо рассыпается, второй раз наоборот очень эластичная ,вылазит при закрутке и пропускает воздух.
Подскажите, пожалуйста, сколько стоили?
В самой Елабуге муж зашёл в местный магазинчик- 200 руб за 20 плоских крышек. По мне так офигеть как дорого. Чтобы винтовые по 7 купить, их нужно взять не менее, чем на 2 тыс. Зачем мне 300 крышек? Я мае в Метро 20 штук меньше, чем за 80 брала.
Видимо, вся суть не в географическом местоположении магазина, а его в размере, ещё лучше в размере сети.
Имрек,
Взяла две разные упаковки по 25 штук (разный дизайн) одна 69 руб, другая 84,17. Были упаковки и по 50 шт- цену не помню, мне удобно маленькая упаковка.
Имрек,
Спасибо за отзыв про челябинские крышки.
Пошла посмотрела,вскрыла одну банку рассольника,другую и ...т.д.
Вообщем, закатывала 3 дня назад,а на крышках внутри уже ржавчина. 12 банок на выброс.
Попробую елабужские, купила их на Победе,по 250 р 50 шт.
челябинские покупал муж в Доме
кленовый листик,
У нас они в магазине дешёвых товаров продавались. Доброцен называется. Там у всего качество такое. ((( зато цена 87 руб за 50 шт порадовала изначально. Тьфу, блин.
Просто никакой гарантии, что во всех остальных местах не они же продаются, только поштучно и в разы дороже.
ProstoYulia,
На победе?
Мы когда там были их не было. Взяла их в магазинчике на пересечение победы -40 лет октября. Дороговато,согласно,но пусть уж лучше так чем все труды напрасны.
Алла Константиновна автор темы: Держите идеальную проверенную на всех родственниках и соседях икру. 3-3,5 кг кабачков, если крупные вырезаете семечки, 700-800 г моркови(смотря сколько кабачков накрутилось - 3 кг или 3,5) , 100 г чеснока, 4 штуки сладкого перца(у меня он зеленый был, нормально получилось), 2 штуки острого перца(если хотите поострее, то прокрутите с семечками).Все прокручиваете на крупной мясорубке и главный успех икры!!!Я раньше варила и в кастрюлях и жарила в высокой сковородке, все не то. В этом году я попробовала казан и икра получилась чудесно, мешать не надо, а вкус не сравнить ни с вареной, ни с жареной. Добавляете 1 столовую ложку соли(по моему вкусу получается ложка с горкой), стакан сахара(примерно 150 грамм), столько же масла подсолнечного(150 грамм) и 500 грамм томатного соуса(у нас выпускают чудесный красноуфимский соус, вроде по всей России его развозят(есть вроде бы в Кировском, Мегамарте, но по желанию наверно можно любую томатную пасту использовать) в настоящем рецепте было аж 750 грамм пасты, но по мне многовато. Перемешать и после закипания кипятить 30 минут. Через 30 минут добавить стакан воды(150 г) с разведенной в ней 1 столово ложки 70% эссенции. Но по моему вкусу я выливаю не весь стакан. И кипятим еще 30 минут. Раскладываем по банкам и стерилизуем пол литровые баночки 10 минут. Укутываю на ночь и в погреб или в холодильник. Всей семьей уплетаем за уши не оттащишь.Из этого количества получается полный казан на 4,5 литра, которые потом разливаются в 8 пол литровых баночек и на еду 1 незакатанную.
вот этот рецепт очень заинтересовал. казан есть. но плита стеклокерамика, на плиту его нельзя
как думаете, если его в духовку запихнуть, что будет? думаю, что он из алюминия
Elenina,
Поищите таблицу мер. Вот конкретно уксус:
Столовая ложка стандартная - 15 г
Десертная- 10
Чайная- 5.
Я предпочитаю соблюдать все пропорции в рецептах. Ну, наливайте по 2 чайных ложки.. как вариант.
Я б не сказала, что в этом рецепте прям море уксуса. Магазинные огурцы иной раз значительно ядреней попадаются.
ПЕреворачиваю, чтобы убедиться в том, что крышки хорошо закрыты, не течёт, но не укутываю. К утру остывают сами.
Видела при переезде это чудо у предыдущей хозяйки нашего дома, позавидовала, долго искала, не нашла. Так и нету у нас соковарки. (((
Все может быть. Жестяные челябинские крышки. Под ними совершенно неожиданно помутнели и вздулись даже пара банок огурцов с магазинным вкусом.
Малина стояла безо всяких проблем, потом разом банки засвистели и начали пулять крышками. Полкухни в пене, ягодах, с ярко выраженным запахом бражки.
Блин, полпачки ещё осталось.
Я ж для контроля все банки после закатки переворачиваю, с любыми крышками. Ни одна ничего не пропускает. А потом ррррраз- и канонада.
Для меня самые лучшие это Елабужский крышки, тьфу-тьфу, с ними проблем нет. В прошлом году покупала другие так из них половину выбросила, тк даже не закатываются. А которые закатались при вскрытии на внутренней стороне крышки пошла чернота.
Таааак... муж как раз через Елабугу сейчас едет, надо срочно про крышки написать, вдруг успею.
Имрек,
Спасибо, а уксус 70%?
Elenina,
Мне тут не удалось эссенцию найти. Пользуюсь кислотой. По правилам, эссенция- это 0,8 от кислоты с добавлением воды. На 0,8 при готовке маринада и умножаю.
Nadezhda_523,
Если закатать, то да.
МарикаМ,
А где покупаете такие крышки? В этом сезоне уже два раза покупала крышки и оба на выброс: один раз резинка совсем сухая прямо рассыпается, второй раз наоборот очень эластичная ,вылазит при закрутке и пропускает воздух.
Таваря,
Они есть в Семенах на М-Сибиряка и в Доме на Уралмаше.
МарикаМ,
Спасибо
Крышки «Москвичка» производство Балашиха отвратительные. Не закручиваются никак
Съездила сегодня в Ашан в Мегу, купила там Елабужские крышки.
Подскажите, пожалуйста, сколько стоили?
В самой Елабуге муж зашёл в местный магазинчик- 200 руб за 20 плоских крышек. По мне так офигеть как дорого. Чтобы винтовые по 7 купить, их нужно взять не менее, чем на 2 тыс. Зачем мне 300 крышек? Я мае в Метро 20 штук меньше, чем за 80 брала.
Видимо, вся суть не в географическом местоположении магазина, а его в размере, ещё лучше в размере сети.
Имрек,
Взяла две разные упаковки по 25 штук (разный дизайн) одна 69 руб, другая 84,17. Были упаковки и по 50 шт- цену не помню, мне удобно маленькая упаковка.
Таваря,
Спасибо. Как доедет до Ебурга- зашлю в Ашан.
Имрек,
Спасибо за отзыв про челябинские крышки.
Пошла посмотрела,вскрыла одну банку рассольника,другую и ...т.д.
Вообщем, закатывала 3 дня назад,а на крышках внутри уже ржавчина. 12 банок на выброс.
Попробую елабужские, купила их на Победе,по 250 р 50 шт.
челябинские покупал муж в Доме
кленовый листик,
Вот такие брала
Имрек,
Один в один
кленовый листик,
У нас они в магазине дешёвых товаров продавались. Доброцен называется. Там у всего качество такое. ((( зато цена 87 руб за 50 шт порадовала изначально. Тьфу, блин.
Просто никакой гарантии, что во всех остальных местах не они же продаются, только поштучно и в разы дороже.
кленовый листик,
в ДОМе вчера 50 штук за 179 р купила Елабужские... 250 дороговато , мне кажется....
ProstoYulia,
На победе?
Мы когда там были их не было. Взяла их в магазинчике на пересечение победы -40 лет октября. Дороговато,согласно,но пусть уж лучше так чем все труды напрасны.
кленовый листик,
На победе, да
вот этот рецепт очень заинтересовал. казан есть. но плита стеклокерамика, на плиту его нельзя
как думаете, если его в духовку запихнуть, что будет? думаю, что он из алюминия
красная роза,
Тоже про этот рецепт хотела спросить
Все перекрутить и крученное варить?