Может горчить мясо кролика от приправ?

Yulli автор темы
Екатеринбург
мама
Кролик покупной замороженный, импортный Венгрия. Замариновала в оливковом масле с чесноком, розмарином, душ. Перцем. Все в небольших количествах.Потом тушила. Попробовала только готовый. Мясо горчит, причём все кусочки . На что думать? На розмарин? На мясо?
Yulli автор темы
Екатеринбург
мама
Модератор, перенесите в кулинарию, пож-та
EВА
Екатеринбург
мама
Может горчить оливковое масло. Один раз делала майонез - есть было невозможно из за горечи. Как вариант. Розмарин сухой? Его надо кидать в конце, он не любит долгой термообработки.
К сожалению то, что человек дурак, понимают только окружающие.....
Yulli автор темы
Екатеринбург
мама
Масло не горчит, хорошее, везде его кладу, на него даже не думаю . Розмарин сухой, по рецепту в маринад. Есть мясо можно, горечь появляется как-бы в конце .
Freshsky
Екатеринбург
мама
А чем вам местный охлаждённый не угодил? Я в одном рецепте к кролику прованские травы добавляю, никогда ничего не горчило...
Freshsky
Екатеринбург
мама
А в сыром виде нормальный запах был?
fanatkaeburga
Ставрополь
мама
Yulli ,

Кролик такой. Всю жизнь считала что крольчатина нежное вкусное мясо, пока не попробывала выращенную крольчатину свекром. Это не возможно есть, мясо горькое!!! Мне кажется, что это зависит от того, чем кормят кролов и от породы. Все-таки думаю одни породы для шуб, другие для еды.
Anastasia_
Екатеринбург
мама
Yulli ,

Кролик может горчить, именно мясо. Помню это из своего детства, у подруги в гостях ела кролика (они держали их в деревне). То есть кролики были свои, незамороженные и проч.

Знаю, что советуют вымачивать кролика перед приготовлением в воде с уксусом. Может, чтобы убрать лишние привкусы

Я покупаю крольчатину на рынке, не горчила никогда
Цветок
Екатеринбург
Уже два года едим крольчатину свою, никогда не горчило и никогда не вымачивали мясо.
Модератор
Yulli автор темы:
Модератор, перенесите в кулинарию, пож-та

:ok:
мама
от розмарина не горчит кролик. даже от сухого. часто его добавляем и как раз в середине нужно. а не в конце
скорее всего мясо было не свежим
и в след раз сделайте другой маринад, без масла.
Yulli автор темы
Екатеринбург
мама
Кролик был очень хорошенький, светленький, воды очень мало после разморозки осталось. Ладно, хоть гостей сегодня не было
Текст сообщения:
:help: :nea: :acute: :clapping: :ugu: :eerm: :heat: :sad: :tomato: :angel: :close: :fish:
:beach: :cold: :fool: :ik: :ok: :sarcastic_hand: :treaten: :bad: :coffee: :hi: :new_russian: :mishka:
:king: :omg: :secret: :wink: :boast: :cry: :scratch: :blush: :crazy: :wizard: :foteg: :scare:
:bored: :dance: :geek: :lazy: :please: :wow: :boyan: :dance1: :friends: :know: :pardon: :vedma:
:lol: :popcorm: :smile: :write: :bu: :dash: :give_rose: :pozdr1: :mama: :lyalya: :give_heart: :shoot:
:gy: :mimi: :yahoo: :bye: :diablo: :good: :pozdr2: :stop: :sorry: :yes: :car: :preved:
:tease: :cen: :dirol: :drinks: :hang: :rools: :thanks: :mir:
:help: :nea: :acute: :clapping: :ugu: :eerm: :heat: :sad: :tomato: :angel: :close: :fish: :beach: :cold: :fool: :ik: :ok: :sarcastic_hand: :treaten: :bad: :coffee: :hi: :new_russian: :mishka: :king: :omg: :secret: :wink: :boast: :cry: :scratch: :blush: :crazy: :wizard: :foteg: :scare: :bored: :dance: :geek: :lazy: :please: :wow: :boyan: :dance1: :friends: :know: :pardon: :vedma: :lol: :popcorm: :smile: :write: :bu: :dash: :give_rose: :pozdr1: :mama: :lyalya: :give_heart: :shoot: :gy: :mimi: :yahoo: :bye: :diablo: :good: :pozdr2: :stop: :sorry: :yes: :car: :preved: :tease: :cen: :dirol: :drinks: :hang: :rools: :thanks: :mir:
(Ctrl+Enter)