Кролик покупной замороженный, импортный Венгрия. Замариновала в оливковом масле с чесноком, розмарином, душ. Перцем. Все в небольших количествах.Потом тушила. Попробовала только готовый. Мясо горчит, причём все кусочки . На что думать? На розмарин? На мясо?
Может горчить оливковое масло. Один раз делала майонез - есть было невозможно из за горечи. Как вариант. Розмарин сухой? Его надо кидать в конце, он не любит долгой термообработки.
Масло не горчит, хорошее, везде его кладу, на него даже не думаю . Розмарин сухой, по рецепту в маринад. Есть мясо можно, горечь появляется как-бы в конце .
Yulli ,
Кролик такой. Всю жизнь считала что крольчатина нежное вкусное мясо, пока не попробывала выращенную крольчатину свекром. Это не возможно есть, мясо горькое!!! Мне кажется, что это зависит от того, чем кормят кролов и от породы. Все-таки думаю одни породы для шуб, другие для еды.
Yulli ,
Кролик может горчить, именно мясо. Помню это из своего детства, у подруги в гостях ела кролика (они держали их в деревне). То есть кролики были свои, незамороженные и проч.
Знаю, что советуют вымачивать кролика перед приготовлением в воде с уксусом. Может, чтобы убрать лишние привкусы
Я покупаю крольчатину на рынке, не горчила никогда
Аноним 816
Уже два года едим крольчатину свою, никогда не горчило и никогда не вымачивали мясо.
Модератор
Екатеринбург
Yulli автор темы: Модератор, перенесите в кулинарию, пож-та
от розмарина не горчит кролик. даже от сухого. часто его добавляем и как раз в середине нужно. а не в конце
скорее всего мясо было не свежим
и в след раз сделайте другой маринад, без масла.
Кролик покупной замороженный, импортный Венгрия. Замариновала в оливковом масле с чесноком, розмарином, душ. Перцем. Все в небольших количествах.Потом тушила. Попробовала только готовый. Мясо горчит, причём все кусочки . На что думать? На розмарин? На мясо?
Модератор, перенесите в кулинарию, пож-та
Может горчить оливковое масло. Один раз делала майонез - есть было невозможно из за горечи. Как вариант. Розмарин сухой? Его надо кидать в конце, он не любит долгой термообработки.
Масло не горчит, хорошее, везде его кладу, на него даже не думаю . Розмарин сухой, по рецепту в маринад. Есть мясо можно, горечь появляется как-бы в конце .
А чем вам местный охлаждённый не угодил? Я в одном рецепте к кролику прованские травы добавляю, никогда ничего не горчило...
А в сыром виде нормальный запах был?
Yulli ,
Кролик такой. Всю жизнь считала что крольчатина нежное вкусное мясо, пока не попробывала выращенную крольчатину свекром. Это не возможно есть, мясо горькое!!! Мне кажется, что это зависит от того, чем кормят кролов и от породы. Все-таки думаю одни породы для шуб, другие для еды.
Yulli ,
Кролик может горчить, именно мясо. Помню это из своего детства, у подруги в гостях ела кролика (они держали их в деревне). То есть кролики были свои, незамороженные и проч.
Знаю, что советуют вымачивать кролика перед приготовлением в воде с уксусом. Может, чтобы убрать лишние привкусы
Я покупаю крольчатину на рынке, не горчила никогда
Уже два года едим крольчатину свою, никогда не горчило и никогда не вымачивали мясо.
от розмарина не горчит кролик. даже от сухого. часто его добавляем и как раз в середине нужно. а не в конце
скорее всего мясо было не свежим
и в след раз сделайте другой маринад, без масла.
Кролик был очень хорошенький, светленький, воды очень мало после разморозки осталось. Ладно, хоть гостей сегодня не было