Девочки, всем спасибо. Про чеснок я вообще забыла)))
Сделала кефир, том. Паста, чеснок и зелень.
На Будущее, чтобы соус был густой, добавляют муку.
Это все дело отдельно в кастрюльке буторить и варить и потом добавлять
или в эту же емкость с перцами добавить?
Kis-Kiska автор темы: Будущее, чтобы соус был густой, добавляют муку.
не портите продукт. Кефир, чеснок и зелень - это традиционный соус к толме (долме). Никакой муки туда не надо.
Можно обжарить отдельно морковь и лук, и добавить поджарку при приготовлении минут за 10 до конца. Прямо в кастрюлю с перцами.
Если в фарш добавить кетчуп или пасту - то вкусный соус-бульон получается сам по себе.
Вопрос - зачем в фаршированные перцы яйцо?
Фарш, лук, зелень, соль, перец, приправы, том.паста. можно рис. Можно без риса. этим начинять листья виноградные, капустные, перцы, баклажаны, помидоры и картофель. Можно всего по немногу. Все в 1 кастрюлю.
Тушить. Параллельно приготовить поджарку (лук, морковь, можно пасту, можно чеснок), побольше, за 10 минут до конца тушения добавить в кастрюлю с толмой поджарку. И тушить ещё.
По желанию можно подать сметану или соус из кефира (в оригинале мацун, те густая кисловатая простокваша, домашний йогурт)
Все. Бульон = соус
Была целая утятница.
А чего перцы в духовке делают? Перцы лучше тушить с поджаркой из моркови, Лука и помидоров, я сразу на дно кастрюли обжаренные овощи выкладываю, сверху перцы, заливаю сметаной и все тушу, вкусные и сами перцы, и бульон от них. Все просят именно меня всегда перцы приготовить на компанию
BellaDonna,
Ого! В я всю жизнь их в духовке делаю. И даже голубцы теперь в духовку ставлю с бульоном.
Но ваш вариант тоже попробую, пока по сезону перцы))
Говорящая с котами, мало мне сока одного)))
Моно соус не очень. А вот сок сам по себе очень вкусно! Neiron,
А в таком соусе запекать или минут за 5 до окончания добавить?
НаталЪя,
я их вообще как густой суп делаю . в бульон остатки от крышечек перцев лук морковь помидорки сметану . и варю. потом как супчик разливаю нямням
Подскажите соус , чтоб вкусно и не жирно. Перцы уже в духовке стоят. Думаю может с кефиром чего замутить?
Сметана, томат. Паста или помидор, чеснок, лавровый лист, специи. Вкуснее не бывает))
новопузик,
Сметану можно кефиром заменить? Или уде не то будет?
а зачем к ним соус?
надо было водичкой залить и потушить в кастрюле, с бульоном соус не нужен
У меня перцы без риса. Диетический куриный фарш, морковка, лук и яйцо. Сметана жирновата будет))) хочется налопаться на ночь и чтоб совесть не мучила.
НаталЪя,
С бульоном соус не нужен? Век живи , век учись)))) я всегда думала с соусом они)))
Кефир, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
Томатный сок или томатную пасту развести водой, соль, чеснок давленый
белый йогурт чеснок укроп
можете просто взять мягкий обезжиренный творг вместо йогурта
Девочки, всем спасибо. Про чеснок я вообще забыла)))
Сделала кефир, том. Паста, чеснок и зелень.
На Будущее, чтобы соус был густой, добавляют муку.
Это все дело отдельно в кастрюльке буторить и варить и потом добавлять
или в эту же емкость с перцами добавить?
+++ поддерживаю. не люблю молочные "ополоски", как говорила мамина тетка
этот набор далек от диетического варианта
maltseva,
Ну это и не майонез со сметаной.
Kis-Kiska ,
я к тому, что томатная паста и кефир добавят лишнюю кислоту.
тогда уж лучше протертые томаты просто в бульон, если надо подкрасить.
Можно обжарить отдельно морковь и лук, и добавить поджарку при приготовлении минут за 10 до конца. Прямо в кастрюлю с перцами.
Если в фарш добавить кетчуп или пасту - то вкусный соус-бульон получается сам по себе.
Вопрос - зачем в фаршированные перцы яйцо?
Фарш, лук, зелень, соль, перец, приправы, том.паста. можно рис. Можно без риса. этим начинять листья виноградные, капустные, перцы, баклажаны, помидоры и картофель. Можно всего по немногу. Все в 1 кастрюлю.
Тушить. Параллельно приготовить поджарку (лук, морковь, можно пасту, можно чеснок), побольше, за 10 минут до конца тушения добавить в кастрюлю с толмой поджарку. И тушить ещё.
По желанию можно подать сметану или соус из кефира (в оригинале мацун, те густая кисловатая простокваша, домашний йогурт)
Все. Бульон = соус
Была целая утятница.
ребредингника,
Как вы все вкусно написали!
Спасибо за идеи!
А чего перцы в духовке делают? Перцы лучше тушить с поджаркой из моркови, Лука и помидоров, я сразу на дно кастрюли обжаренные овощи выкладываю, сверху перцы, заливаю сметаной и все тушу, вкусные и сами перцы, и бульон от них. Все просят именно меня всегда перцы приготовить на компанию
BellaDonna,
Ого! В я всю жизнь их в духовке делаю. И даже голубцы теперь в духовку ставлю с бульоном.
Но ваш вариант тоже попробую, пока по сезону перцы))
Kis-Kiska ,
Да можно и в духовке , но принцип тот же, там весь вкус в бульоне этом
Томатный сок и все
Кефир/сметана, ст ложка муки, помидор , 1 морковка и чеснок. В блендер и в перцы.
Или ничего)))
Говорящая с котами, мало мне сока одного)))
Моно соус не очень. А вот сок сам по себе очень вкусно!
Neiron,
А в таком соусе запекать или минут за 5 до окончания добавить?
хм... варить кефир? это сильно...
НаталЪя,
я их вообще как густой суп делаю . в бульон остатки от крышечек перцев лук морковь помидорки сметану . и варю. потом как супчик разливаю нямням
hirabambyna,
так же делаю, без сметаны только, поэтому и удивилась , что соус надо
что такое
?