Яйца Бенедикт))-секреты приготовления

:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Может есть гурманы и кулинары по этому вопросу?Тонкости приготовления подскажете?Почитала рецепты,но хочется провернных)И пропорции всего тоже)
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
Ибн Уточка
Екатеринбург
просто посетитель
тут главное яйца пашот правильно сварить, а уж на булочки или на батон положите и какие соусы добавите - ваше дело. я яйца-пашот варю так: довожу до кипения воду, убавляю газ, чтобы не бурлила, на литр воды добавляю столовую ложку уксуса и пол-чайной ложки соли. предварительно разбиваю яйцо в мисочку, закручиваю воронку ложкой в кастрюле и из мисочки в центр воронки выливаю яйцо. варю примерно 2-3 минуты, потом вынимаю пластиковой шумовкой на блюдце, даю всей воде стечь, потом яйцо перекладываю на батон. батон люблю обжарить с одной стороны без масла, яйцо кладу на необжаренную сторону, смазанную любимым соусом или горчицей, муж любит под яйцо еще тонкий пластик копченой колбасы, дети любят без соуса - просто батон и яйцо.
Версия
Екатеринбург
мама
Так вы сама начните пробовать их делать и научитесь))) это ведь блюдо, секрет в яйцах пашот
:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Люся Педалькина,

Спасибо!А соус голландез(так вроде)Вы готовили?)
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Версия,

Конечно,попробую.Хочу с первого раза результат)Особенно соус интересует.
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
Потолковый Лампонюх
Екатеринбург
самомама
Пашот сварить и все
Максимально просто
Соус положенный если хотите готовить, вперёд
Все! Не могу больше молчать! Я разумное существо! Не могу срать под себя и питаться травой! Мяса! МЯСА!!!
:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Потолковый Лампонюх,

Это всё понятно.Тонкости!!!Мод.кулинары подскажут)Завтра сама уже ,конечно,попробую сделать
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
Ибн Уточка
Екатеринбург
просто посетитель
:Eva: ,

неа. я к сырым яйцам отношусь настороженно. поэтому соусы беру покупные.
Потолковый Лампонюх
Екатеринбург
самомама
:Eva: автор темы:
Тонкости
Да какие?? Соус? Желток, масло, лимон... Нет тонкостей
Все! Не могу больше молчать! Я разумное существо! Не могу срать под себя и питаться травой! Мяса! МЯСА!!!
Songes
Екатеринбург
просто посетитель
Потолковый Лампонюх:
Нет тонкостей

ну как нет :gy: я как то желтки на бане взбивала и по телефону разговаривала) секундное дело и желтки перегрелись
В спорах забывается истина. Прекращает спор умнейший
Потолковый Лампонюх
Екатеринбург
самомама
Songes:
екундное дело и желтки перегрелись
Ну так это вопрос внимательности просто. А не тонкостей) отвлекаться в таких делах не следует, канеш)))
Все! Не могу больше молчать! Я разумное существо! Не могу срать под себя и питаться травой! Мяса! МЯСА!!!
Я_Солнце
Екатеринбург
мама
Уксус в воду не добавляю, только соль, воронку не закручиваю.
Яйцо разбиваю в миску затем осторожно в шумовку его переливаю, с него стекает излишек белка. В кипящую, но не бурлящую воду аккуратно кладу яйцо и жду минуты 2-3, вынимаю также шумовкой.
Соус не делала.
Сделал дело, делай другое дело. (с) Мама
Аноним 11
Екатеринбург
Я_Солнце,

Звучит так, что лучше воронку. А мешок у вас за счет чего формируется, если белок слит?
Я_Солнце
Екатеринбург
мама
Аноним:
А мешок у вас за счет чего формируется, если белок слит?
Стекает его очень жидкая часть, которая при неправильном формировании воронки у вас размотается "тряпками" по кастрюле. Мешок формируется из более густой части белка, вообще ни разу проблем с этим не было.
Сделал дело, делай другое дело. (с) Мама
Аноним 11
Екатеринбург
Потолковый Лампонюх,

Растижопа этот соус)))
Автор, хлеб любой с двух сторон на сухой сковородке, сыр творожный, руккола,авокадо, рыба и яйцо или спаржу можно. Это моя любимая вариация)
Аноним 887
Екатеринбург
Аноним:
Автор, хлеб любой с двух сторон на сухой сковородке, сыр творожный, руккола,авокадо, рыба и яйцо или спаржу можно. Это моя любимая вариация)
Напишите другие вариации. Это же классные завтраки )))

Пашот - то я и не готовила никогда.
Аноним 11
Екатеринбург
Аноним,

Вы знаете, другие были в моей дофитнесной жизни))) там соус этот почти везде. Но вообще можно заменить творожным сыром. Вместо рыбы курица или ветчина, вместо травы - помидор. Само яйцо достаточно жидкости дает, чтоб еще масло с желтками сверху наворачивать)
А так да-это прекрасный завтрак
Аноним 887
Екатеринбург
Аноним:
Вы знаете, другие были в моей дофитнесной жизни))) там соус этот почти везде. Но вообще можно заменить творожным сыром. Вместо рыбы курица или ветчина, вместо травы - помидор. Само яйцо достаточно жидкости дает, чтоб еще масло с желтками сверху наворачивать)
Мне нравится - не банальные бутеры - хлеб, масло, сыр или каша, колбаса :crazy: .
Буду пробовать.
Аноним:
другие были в моей дофитнесной жизни)))
Меня как раз фитнесная жизнь интересует. :ugu:
Спасибо.
Аноним 11
Екатеринбург
Аноним,

Ну вот тогда только вариант с рыбой. Либо рыбу убрать, она жиры дает))) очень мне нравится на бородинском хлебе кстати.
Аноним 887
Екатеринбург
Аноним,
Рыбу - то я юзаю и без яйц с черным хлебом с тмином.
Яйца вареные ем. Одного утром хватает.
Попробую теперь пашот, бенедикт на что фантазии хватит.
:hi:
Аноним 11
Екатеринбург
Аноним,

Я тоже так живу)) но вот этот вариант помогает эти же продукты разнообразить другим вариантом. Приятного!
:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Я_Солнце,

Попробую и так с яйцом-пашот.Я сделала с уксусом и воронкой-получилочь со второго раза!
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Аноним,

Вы описываете мой идеальный бутерброд)Но мои мальчики рукколу не любят,а авокадо для них вообще фу)))
Зато эти бенидикты зашли на ура)Но я их делала не из покупных яиц.Соус-да,мега каллорийный,но время от времени,да утром-не вижу проблем)
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Аноним,

Я еще на хлебцах ржаных люблю)Вместо рыбки курогрудь отварную иногда)Либо в лаваш тонкий заворачиваю.
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
:Eva: автор темы
Екатеринбург
мама
Кстати,этот соус голландез у меня так и не получился идеальным.Каждый день делать не буду,но при случае еще буду пробовать.
Пусть в этом мире Ты всего лишь человек,но для кого-то Ты- весь этот мир!
Аноним 11
Екатеринбург
:Eva: ,

Если вы чуток за фитнес, он даже утром жирный жир))) но вкусно, это факт))))
Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения.
Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).