Сегодня вышли прогуляться по лесу, на меня напали грибы . Набрали маслят, красноголовиков, и обабков. С маслятами понятно, сейчас почистим - грибница, жареха - вдоволь насытить всех ))). А вот с красноголовиками и обабками что сделать? Ни разу не собирала. Тоже супы с ними варят? Знакомая говорит, мариновать можно. Что вы с ними делаете? А кто-нибудь сушит грибы?
лисички - жарю в сл. масле и закрываю в банки. Они так получаются сочные и не резиновые. остальные - варю и в заморозку, солю, сушу. больше ни чего не делаю. Черноголовики - сушу и замораживаю.
Есть мнение, что обабок - это подберезовик на тонкой ножке, хлипкий такой.
Анонимный ник: что сделать?
А чем они вам в жареху не угодили? Их точно так же можно жарить, вместе с маслятами.
Я отделяю бычки, грузди, волнушки на засолку. Оооочень хорошие, крепкие, без червоточинок белые, подберезовики, красноголовики, моховики могу посушить. Остальное как правило идет в общей смеси на жареху, грибницу, если много, то в морозилку.
Ну опята отдельная история, их мариную, но могу и в общую смесь отправить, если их мало, или типа грибной икры сделать, если они большие лопушки.
Белые тоже маринуют. Рыжики солят, но у меня никогда не собиралось столько рыжиков, чтоб их отдельно как-то готовить.
С сыроежками что угодно можно. Если это толстенькие крепенькие небольшие, то хоть солить, хоть мариновать, отдельно или вместе с другими грибами.
А у нас дилемма! Как варить грибницу. Открыли старую поваренную книгу - написано - отварить. Отвар слить. Для употребления не пригоден А как же грибница со сметанкой? Как вы маслята в суп пускаете, расскажите подробно.
Аноним 956
Сделайте грибную икру, зимой в пирожки будете добавлять, знаете как вкусно!?
Опята, маслята, рыжики, белые мариную. Обабки, белые, опята сушу в сушилке.
Маслята, опята замораживаю,отварные и перемолотые на мясорубке, рыжики тоже замораживаю.
Нету грибы обжареные, соль по вкусу, лук обжареный, блендер. Потом это "потушить" (осторожно, плюется в разные стороны) и горячим в стерильные банки закрыть. Обычно еще слой растительного масла сверху наливаю для минимизации контакта с воздухом, который в любом случае попадет в банку.
Violla86: Рыжики и Лисички
естессно разные. Вы б хоть гугль открыли :)
Сегодня вышли прогуляться по лесу, на меня напали грибы . Набрали маслят, красноголовиков, и обабков. С маслятами понятно, сейчас почистим - грибница, жареха - вдоволь насытить всех ))). А вот с красноголовиками и обабками что сделать? Ни разу не собирала. Тоже супы с ними варят? Знакомая говорит, мариновать можно. Что вы с ними делаете? А кто-нибудь сушит грибы?
Анонимный ник,
заморозить и все . потом в суп их .
Анонимный ник,
Я бы заморозила. Потом пожарила или грибницу сварила.
а перед заморозкой отваривать нужно?
лисички - жарю в сл. масле и закрываю в банки. Они так получаются сочные и не резиновые. остальные - варю и в заморозку, солю, сушу. больше ни чего не делаю. Черноголовики - сушу и замораживаю.
опята я бывает отварю чуть чуть ( обьем уменьшить), а красноголовики и обабки , белые только почистить перед заморозкой.
маленькие красноголовики можно замариновать .
кто такие - почему не знаю ?
Давно не ем грибы, чистых мест сейчас не найти, рисковать не хочется. Раньше привозили когда морозили отварные и сырые. Сестра солила.
А сушите как?
Четаржу ,
Подберёзовики это, но с темной почти черной шляпкой.
А что такое обабки?
Мы белые и подберезовики варим и замораживаем
Это подберезовики, их еще серенькими зовут, а вот еще оказывается черноголовиками. Обабок видимо совсем уральское.
Есть мнение, что обабок - это подберезовик на тонкой ножке, хлипкий такой.
А чем они вам в жареху не угодили? Их точно так же можно жарить, вместе с маслятами.
Я отделяю бычки, грузди, волнушки на засолку. Оооочень хорошие, крепкие, без червоточинок белые, подберезовики, красноголовики, моховики могу посушить. Остальное как правило идет в общей смеси на жареху, грибницу, если много, то в морозилку.
Ну опята отдельная история, их мариную, но могу и в общую смесь отправить, если их мало, или типа грибной икры сделать, если они большие лопушки.
Белые тоже маринуют. Рыжики солят, но у меня никогда не собиралось столько рыжиков, чтоб их отдельно как-то готовить.
С сыроежками что угодно можно. Если это толстенькие крепенькие небольшие, то хоть солить, хоть мариновать, отдельно или вместе с другими грибами.
Жду не дождусь выходных, в ответку напасть на грибы без обьявления войны. Раз они на наших нападают.
Грибное лечо.
У самих все холодильники и ямка на даче забиты))) но сам процесс прикалывает, а потом угощать
А у нас дилемма! Как варить грибницу. Открыли старую поваренную книгу - написано - отварить. Отвар слить. Для употребления не пригоден А как же грибница со сметанкой? Как вы маслята в суп пускаете, расскажите подробно.
Сделайте грибную икру, зимой в пирожки будете добавлять, знаете как вкусно!?
Fixa ,
Дилемма. Первый отвар слить, залить водой снова и варить грибницу.
Опята, маслята, рыжики, белые мариную. Обабки, белые, опята сушу в сушилке.
Маслята, опята замораживаю,отварные и перемолотые на мясорубке, рыжики тоже замораживаю.
Katie ,
вы сделали чт Пятницей для меня
Вы чуууудо
Нету грибы обжареные, соль по вкусу, лук обжареный, блендер. Потом это "потушить" (осторожно, плюется в разные стороны) и горячим в стерильные банки закрыть. Обычно еще слой растительного масла сверху наливаю для минимизации контакта с воздухом, который в любом случае попадет в банку.
А еще есть волнушки...