Минтай возвращается: эксперты обсудили, чем заменить импортную рыбу
В России начались перебои с поставками импортной красной рыбы. На этом фоне растут объемы минтая, который частично может заменить импортную продукцию.
Как пишет "Российская газета", за последние годы потребление минтая в России значительно выросло: 2021 году - до 3,4 кг на человека. Причиной называют доступную цену. В отличие от подавляющего большинства продуктов, цены на минтая снизились: по сравнению с "допандемийным" 2019 годом, когда средняя цена минтая мороженого обезглавленного была 100-110 рублей за кг в порту Владивосток, в 2020-2021 годах цены были на рекордно низком уровне – 65-75 рублей за кг. По состоянию на начало мая 2022 года цена упала до 90-95 рублей за кг (после шокового роста цен в марте).
В июле прошлого года правительство приняло решение субсидировать перевозки минтая с Дальнего Востока.
Раньше на российский рынок импортировалось более 26 тыс. тонн мороженого филе пангасиуса, тилапии, мерлузовых и 34 тыс. тонн мороженой белой рыбы. Сокращение импорта из-за санкций приведет к увеличению поставок минтая. В первом квартале 2022 года выпуск филе рыбного мороженного увеличился почти на 51% и достиг 105 тыс. тонн. Производство консервов в январе-марте 2022 года в сравнении с аналогичным периодом 2021 года увеличилось на 4 тыс. тонн (или на 9%) и составило 49,7 тыс. тонн.
Минтая в России вылавливается 1,6-1,7 млн тонн в год. А внутреннее потребление составляет около 350-410 тыс. тонн в год.
Однако, те, кто потребляет красную рыбу или атлантическую сельдь, вряд ли перейдут на минтай. Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк отмечает, что сейчас под вопросом оказались поставки в Россию чилийской семги, норвежской семги (через Беларусь) и охлажденной продукции с Фарерских островов. 19 мая белорусский производитель «Санта Бремор» приостановил поставки семги под брендом «Русское море» из-за прекращения доступа к норвежскому лососю.
Бренд L’Occitane вернулся в Россию с названием «Л’Окситан»
Владелец брендов Reserved и House заявил об открытии магазинов в России
Аноним 391,
Можно по подробнее, что с ним не так.
Фантазии?
Очень полезная рыба. Поизучайте лучше вопрос этот.
В мясе минтая содержатся витамины группы В, в том числе фолиевая кислота (В9), жизненно важная для организма человека. Следует отметить довольно высокую концентрацию витамина PP (4,6 мг на 100 грамм рыбы), который снижает уровень холестерина, способствует метаболизму жиров и помогает синтезировать гемоглобин и эритроциты. Также в нем присутствуют витамины А и С, которые необходимы для окислительно-восстановительных процессов.
Из минералов в минтае больше всего содержится фтора, калия, кальция и фосфора. Благодаря такому составу минтай считается очень полезной рыбой.
Еще одно неоспоримое достоинство минтая – высокое содержание йода. В связи с этим минтай можно использовать как вкусное и эффективное средство для профилактики заболеваний щитовидной железы. Кроме того, в его мясе присутствуют железо, сера, магний, цинк, которые необходимы для нормальной работы ЖКТ и иммунитета.