У сети «Вкусно — и точка» заметили «болезнь российского бизнеса»

С момента открытия ресторанов сети "Вкусно и точка" десятки посетителей из разных регионов опубликовали в соцсетях жалобы на качество продуктов. Им попадались бургеры с плесенью, просроченные соусы, пропущенные ингредиенты в блюдах, фрагменты упаковки в бургерах, и так далее.

Проблемы сети после ребрендинга связали с типичной болезнью российского бизнеса: качество обслуживания падает после яркого открытия. Об этом в беседе с «Лентой.ру» рассказал член совета Гильдии маркетологов Николай Григорьев. 

«Если все описанное правда, а не происки конкурентов или раздутый хайп, то вынужден констатировать, что мы наблюдаем обычное заболевание российского бизнеса, — считает Григорьев. — Сразу после открытия заведение показывает блеск и красоту, а потом начинает скатываться, менеджмент оказывается неспособен удержать необходимый уровень. Перспективы в таком случае достаточно печальные».

Он напомнил о проекте бывшего мэра Москвы Юрия Лужкова по продвижению сети пирожковых. В бренд были вложены огромные деньги, но сегодня никто не помнит его названия: заведениям выделялись лучшие торговые площади, но все исчезло без следа.

«"Макндоналдс" есть и в Африке, и в Индии, в любой культуре с любыми людьми он будет работать как швейцарские часы. Бренд просто приходит в страну, выстраивает механизм и через какое-то время он начинает крутиться самостоятельно, везде на одном высоком уровне. К сожалению, у нас все иначе», — сказал Григорьев.

Маркетолог объяснил, что проблемы в России начинаются одновременно с необходимостью масштабировать бизнес, который на старте может быть самым удачным и перспективным. Падение компании всегда идет по кругу: сначала люди начинают реже ходить в заведение, затем, чтобы удержать прибыль, компания урезает расходы, что, в свою очередь, сказывается на качестве.

«Договариваются, например, с изготовителями котлет о том, чтобы купить мясо похуже, но подешевле. Салаты не свежие, а позавчерашние, со скидкой. Люди начинают заходить еще меньше, а компании снова нужно снижать себестоимость: реже убирать в туалетах, снижать количество сотрудников, заработную плату, что демотивирует персонал. Все это достаточно грустная, скучная и вязкая история», — резюмировал эксперт.

«Макдоналдс» объявил об окончательном уходе с российского рынка в мае. Бизнес компании в России выкупил предприниматель из Новокузнецка Александр Говор. Открытие отечественного преемника «Макдоналдса» состоялось 12 июня, сеть переименовали во «Вкусно — и точка».

Сайт IKEA не справляется с наплывом посетителей на фоне массовой распродажи

Мошенник выманил у жительницы Красноярска около 5 млн под видом актера из "Сынов анархии"