Русская творожная пасха

Традиционный рецепт с сырыми яйцами.

Ингредиенты:

• 750 г мягкого творога;
• 60 г сахарной пудры;
• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан густой сметаны;
• 3 свежих яйца;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. апельсиновых цукатов;
• 2 ст.л. изюма;
• 2 ст.л. любых крупно порубленных орехов;
• сахар ванильный – 2 ч. л.
   

1. Творог протереть через сито.

2. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Взбить венчиком.

3. Сахар растереть добела с желтками, добавить к творожной массе.

4. Взбить белки, осторожно ввести в творог, аккуратно перемешать.

5. Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать.

6. Форму для пасхи застелить марлей, переложить в форму творожную массу, накрыть плоской тарелкой и  поставить под гнет.

7. Выдержать в холодильнике 1–2 суток.