Жульен.

как приготовить?

Списываю из журнала: (сама не готовила, за достоверность не ручаюсь)
700г шампиньонов, 1 банка консервированных крабов, 100 г сыра, раст. масло. Для соуса: 100 г сливочного масла, 4 ст.л. муки, 0,5 л молока (3,5 %)

1. Соус: растопить масло, добавить муку, размешать и жарить на среднем огне 5-7 мин. Смесь развести горячим ( но не кипящим) молоком, взбить миксером.
2. Грибы мелко порезать, обжарить, соединить с крабами (можно заменить куриным мясом, предварительно варёным или обжареным), залить соусом, разложить в формы (или в 1 большую), посыпать сыром, поставить в духовку до появления корочки.
   Ещё рецепт:
   300 г шампиньонов, 1 луковица, раст. масло, 2 ст. ложки сметаны, 50 г. сыра, дес. ложка сухарей, 6 яиц.
3. мелко шинкуем лук и жарим в раст. масле.
4. грибы режем и тушим с луком.
5. через 10 мин добавляем сметану.
6. формы смазываем маслом и выкладываем грибы, сверху разбиваем по 1 яйцу, затем тёртый сыр, смешанный с сухарями.
7. выпекать при 180 градусах 10 мин.
   Приятного аппетита!Сообщение было изменено пользователем 28-06-2008 в 21:57

какой сложный рецепт. Я делаю гораздо проще.
Сперва обжарить лук, добавить нарезанные грибы, потушить вместе с луком, разложить в кокотницы (можно в порционные формочки), залить соусом (в сливки добавить немного муки, посолить, поперчить), посыпать тертым сыром и запечь в духовке до легкого подрумянивания

Вместо крабов, копченая курица - объедение.

Юлия (мама Саши)
Обжариваю куринное филе, репчатый лук, шампиньоны.

все складываю слоями в кастрюлю, заливаю сметаной, сыр сверху и в духовку

Ромашкина
запечь в духовке

Чтобы жульен не пригорел, кокотницы можно поставить на противень с горячей водой (слой 0,5 см).

Юлия (мама Саши)
кокотницы

Скажите, а где их приобрести можно. Ну очень хочется :)

Юлия (мама Саши)
кокотницы

K_a_t_y_a
Скажите, а где их приобрести можно. Ну очень хочется

присоединяюсь к вопросу..
тоже оч. любим это блюдо...а вот кокотницы ни где не могу найти....не поподаются они мне..а оч хочется купить :)

я покупала в Карнавале в Рамсторе прошлым лето. еще видела в Чудо доме там же в карнавале. смотрите в больших супермаркетах ил хоз. магазах

вот живу рядом....с Карнавалом..и сколько раз не захаживала..не разу мне на них не повезло :)
бум искать дальше..может все таки попадуться они мне уже наконец-то

Лук отдельно много, куриное филе кусочками (или рыбку, криветки) с грибами сместе тушить, добавить сливки, соль,перец, довести до кипения, добавить лук, перемешать и засыпать сыром выключить и можно кушать(обхожусь без духовки т.к. нет её пока)

будем смотреть в магазинах кокотницы. кто где увидит сообщайте на сайте! поможем друг другу! :)

Я покупала в цуме. А еще видела такие же в магазине ВСМПО на перекрестке мамина-сибиряка - первомайская, там они даже подешевле были, чем в цуме. Но это такие классические кокотницы, металлические. А еще видела керамические, но они какие-то большие, типа маленьких горшочков, тож в цуме продавали и в ашане еще видела

а я прямо в кастрюле делаю, много и все довольны

Юлия (мама Саши)
Мне кажется они везде есть? нет?

Это когда они не нужны :-)
А как потребуются, нигде обычно найти не можешь

Кокотницы на Уралмаше.
Остановка Победы (на трамвае) Магазин Уральская Корона посудный.

Юлия (мама Саши)
Мне кажется они везде есть? нет?

Juli-Julia
Это когда они не нужны :-)
А как потребуются, нигде обычно найти не можешь

:D ага это точно.....мы ездим и в Ашан и в Метро (правда раз в мес...)..а Карнавал вообще под боком...каждый раз их смотрю и нет и нет...

Танита
а я прямо в кастрюле делаю

я тоже в глубокой сковороде....но оч..хочется в кокотницы :)

K_a_t_y_a
Скажите, а где их приобрести можно. Ну очень хочется

Видела в Атланте набор из 5 шт.

А мы обожаем жульен из кальмаров.
Кальмары очистить, отварить, поерезать соломкой, уложить в кокотницы, полить соусом (сметана+маойнез), сверху сыр.

Minka
хочется в кокотницы

девочки сегодня в Метро купила 6 штук 170рэ. и были еще фарфоровые

Piranya
Видела в Атланте набор из 5 шт.

в каком?

170 рэ это 1 штука или 6? я покупала прошлым летом 98 р за штуку :D

Marusya25

6 штук

вот