Дорого ли выходит самой роллы делать?

Джезва
Пачка нори (10 листов) за час укручивается,

Я делаю большие роллы (из целого листа нори) и маленькие - из половинки)))

готовлю роллы по ю-мамскому рецепту. сначала не очень получались,но ничего ведь не выкинули,всё съели.
когда крутишь роллы понимаешь,почему их нельзя есть в общепите.роллы ручная работа.всё,кроме варки риса делается руками,а ведь потом термо обработки нет.в суши-барах мы считаем,априори,что все повара здоровы,руки у них чистые и не потеют,мыло как доместос,руки постоянно моют.а по телеку показывают как больных пачками свозят в больницу с отравлениями из=за грязных рук повара.лизать чужие руки-увольте.меня только от этого воротит от общепитовских роллов,особенно когда показали как в москве таджики и узбеки роллы крутят,они ведь без сан.книжек и чума с холерой у них там популярна как у нас насморк.
у нас в кемерово нори уже по 345руб за 50 листов,имбирь 1кг по 178 руб.а ведь это из москвы.да и вассаби в порошке тоже через москву идёт.ищите в инете,наверняка у вас есть поставщики.
а насчёт форели и сёмги-понты корявые.откуда в японии сёмга и атлантическая форель?горбуша,кета,нерка-родные сушинские рыбы.

Кроме того, работники «ЕМ САМа» не проходят необходимые медобследования.
Как заявляют в облпрокуратуре, логичным следствием перечисленного комплекса нарушений явилось то, что по результатам лабораторных испытаний проб продукции предприятия (ролла с копченым угрем, ролла со свежими овощами), в них были обнаружены бактерии кишечной палочки.
По итогам проверки в отношении юрлица – ООО «Ресторан «Большой Урал», в структуру которого входит суши-робот «ЕМ САМ», было возбуждено административное дело по статье 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения). Дело было направлено для рассмотрения в Ленинский районный суд Екатеринбурга,
это про ваш суши-бар.

посмотрел по 2gis и нашел у вас в екатеринбурге фирму "Японские традиции".наверно там есть всё для суши.тел 310-14-24,310-14-25.
ещё ресторансервис-348-26-67,348-17-01.нашел фирму вест-транзит www.westtransit.ru. это точно они поставляют в суши-бары,даже картинки есть.тел 310-00-06.Сообщение было изменено пользователем 17-02-2009 в 21:37

тимас

спасибо :)

тимас
«ЕМ САМа»

его у нас уже давно закрыли... и хорошо..

Наtsя
его у нас уже давно закрыли

что-то нашла темку и хочу сказать, что Открыли их опять)))))))))