Простой рецепт. Справятся даже начинающие.
...
Предлагаем классический рецепт медовика. Торт должен получиться даже у начинающих кулинаров.
 |
Для коржей: |
1. В кастрюле венчиком или блендером взбиваем до устойчивой пены яйца, щепотку соли и сахар.
2. Добавляем к смеси сливочное масло, мёд. На небольшом огне, при постоянном помешивании, доводим смесь до кипения. Не кипятить!
3. Снимаем с огня, добавляем соду.
4. После того, как пена немного осядет, добавляем в смесь частями муку. Когда тесто будет достаточно густым, выкладываем его на поверхность и продолжаем замешивать тесто руками. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть очень плотным.
5. Тесто накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30-60 минут.
6. Пока тесто охлаждается, смешиваем сметану и сахарную пудру для крема.
7. Достаём тесто из холодильника и делим на 10 частей, из которых раскатываем тонкие коржи. Для того, чтобы они не прилипали, посыпаем поверхность мукой. Чтобы коржи были одинакового размера с ровными краями, используем обычную тарелку. Накрываем ей раскатанный корж и срезаем ножом всё лишнее тесто. Из него, кстати, можно сформировать корж, который затем пойдёт на посыпку.
8. Выпекаем коржи при температуре 160-170 С. Так как коржи тонкие, время выпекания составляет меньше 5 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и следите, чтобы коржи не подгорели.
9. Снимаем корж, сразу же намазываем его кремом. Таким образом собираем торт. Последний корж подсушиваем, затем руками, толкушкой или блендером измельчаем в крошку, которой посыпаем верх и бока торта.
Приятного аппетита!
Нагревают мёд с сахаром, до растворения сахара, а потом добавляют соду и масло. Тогда медовик получится такого красивого карамельного цвета. А потом уж взбитые яйца добавляют. Тогда хотя бы есть смысл в их взбитости :gy:
у меня в ходу др рецепт медовика. Несколько иные пропорции там, но в принципе оно и тоже. Так вот, яйца там тоже взбивают, а потом нагревают. И да, это имеет значение. Взбитое яйцо и при нагреве тоже держит свою взбитость. А если кинуть яйцо так, то в итоге будет не такая пористая структура у коржа. Я пробовала давно когда то,просто забыла взбить. И коржи должны быть очень пористые, что бы хорошо пропитаться кремом.