Автор: Все статьи автора добавить в библиотеку

Предлагаем необычный рецепт шарлотки с корицей, имбирем и цедрой.

Этот пирог относится к большому семейству пирогов-перевертышей, и его очень удобно печь в мультиварке – «низ» не пригорает, а не подрумянившийся «верх» при перевороте становится «низом» и  незаметен. Конечно, его можно испечь в духовке, в обычной форме для выпечки! Если есть квадратная или прямоугольная форма –  делайте в ней, этот пирог хорошо нарезать на порции-квадратики, чтобы в каждом куске было целое яблочко. Пирог получается пышный, легкий, рассыпчатый, с сочным карамельным яблоком. 

Смесь пряностей для пирога составьте самостоятельно, на свой вкус – подойдут молотые корица, имбирь и карадамон, гвоздика – на любителя, я не очень люблю её в выпечке, зато положу молотый розовый перец. Ванильный сахар, апельсиновая цедра, или апельсиновый сироп – непременно! Пирог не только вкусный, но и полезный – в его составе ржаная мука и овсяные хлопья. Ржаную муку можно заменить пшеничной, а еще можете добавить молотые орехи. Пробуем?

Вам понадобится:

Овсяные хлопья тонкие – 1 стакан (240мл);
Яйца – 3 шт.,
Сахар – ½ стакана + 3 ст.л.,
Масло сливочное – 100 гр.;
Мед жидкий – 2-3 ст. л.,
Мука пшеничная и ржаная – по ½ стакана;
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
Соль – щепотка,
Апельсиновая  цедра или апельсиновый сироп – 1-2 чайные ложки;
Смесь пряностей (корица, имбирь, кардамон, ванильный сахар)
Яблоки кисло-сладкие, некрупные – 4-5 шт.

1.Приготовьте смесь пряностей на свой вкус, смешав молотую корицу, кардамон, имбирь, гвоздику, ванильный сахар, апельсиновую цедру.

2. Яблоки возьмите небольшого размера.  Нужно очистить и разрезать на половинки, вырезать семенные коробочки с семечками. В чашу мультиварки или форму для выпечки насыпать сахар – 3 ст. ложки,  положить половинки яблок срезом вниз.  

 

3. Масло взбить с сахаром, по одному добавляя яйца, до образования кремообразной массы и растворения сахара. Добавить мед, я еще добавила апельсиновый сироп.  

4. Овсяные хлопья смешать с пшеничной мукой, ржаной мукой, пряностями, солью и разрыхлителем. Соединить взбитую массу и сухую смесь.

5. Получившееся тесто средней густоты выложить ровным слоем поверх яблок, над верхушками яблок слой теста может быть исчезающе тонок – ничего страшного, в духовке тесто поднимется, и закроет яблоки.

6. Выпекайте пирог: в мультиварке на режиме «Выпечка» – 50 минут; или в предварительно нагретой до 180 гр.  духовке, до золотистой корочки. Готовый пирог переверните, нарежьте на квадраты  по размеру яблок – так, чтобы в каждом кусочке было по половинке яблока.

Приятного аппетита!

 

10681 просмотр
Средний балл: 4.9
Ваша оценка