fialki,
Рыбу режу кусочками , заливаю водой , чтоб кусочки погрузились . Предварительно воду солю / сахарю . Смотрите по объёму , 3/5 кусочков , значит чайная, вся рыбина столовая . Мне кажется без разницы , то на то и выйдет ) я потом кусочки достаю , чуть подсушиваю , в муке , на сковородку , буквально пару минут с двух сторон , и под крышку потушить со специями . С горбушей так же)
fialki,
Рыбу режу кусочками , заливаю водой , чтоб кусочки погрузились . Предварительно воду солю / сахарю . Смотрите по объёму , 3/5 кусочков , значит чайная, вся рыбина столовая . Мне кажется без разницы , то на то и выйдет ) я потом кусочки достаю , чуть подсушиваю , в муке , на сковородку , буквально пару минут с двух сторон , и под крышку потушить со специями . С горбушей так же)
QaZa dereza,
Нет, конечно:)