Зачем добавляют хлеб в фарш?

Говорящая с котами: И фарш отбивает, эту фишку у него взяла. В мешок его и об стол )) свекровь так делает
воды больше чем молока в фарш, говорит от молока сухие.
хлеб почти не добавляет, но тогда надо что-то жирное и луку много.

Говорящая с котами: Котлета должна быть такая:

Которая нравится лично тебе, а не кому то там.

Аноним: если без хлеба так это уже и не котлеты,а

бифштексы

Каtюша: Которая нравится лично тебе

Можно и так сказать
Но ресторанные повара не поймут. Их учат классике жанра
Можно и фуагра из говяжьей печенки делать, только это уже будет не фуагра.

И почему-то большинство путает понятия "котлета" и "бифштекс"
Без хлеба, одно мясо - это бифштекс, а не котлета.
Тема про котлеты

StiX: кусок этого хлеба большой прямо

Вот так быть точно не должно! Я хлеб, а лучше батон, размачиваю в молоке, а потом вместе с фаршем пропускаю еще раз через мясорубку. Консистенция однотонная - котлеты нежные и мягкие

LUCKY ME: у ребёнка , которого правильно и вкусно кормят , сформирован вкус к еде

а мы своих видимо не правильно и не вкусно кормим?

это не я: что даёт отбитость?

Мягкость и сочность

KatyEty , я манку добавляю. Сало не кладу

Говорящая с котами: Хлеб, размоченный в молоке. Котлеты становятся пышные, воздушные.
Хрустящая корочка сверху, внутри сочная, пышная мякоть.

у меня и без хлеба так получается, подвзбить фарш перед жаркой и хорошо

анонимно,
А есть еще шницель ))

Говорящая с котами: что в пиццу помидоры итальянцы от бедности клали

Как и хлеб в итальянские фрикадельки.

Говорящая с котами: одно мясо - это бифштеск

да?
Никогда не могла понять отличие.
Сейчас хоть в курсе.

анонимно: из свинины

аноним: ромштекс,

Говорящая с котами: еще шницель

батюшки, мозг взорван....
У меня КАКЛЕТЫ и точка

LUCKY ME,
Серьезно. А что не так?
Качачок добавляют знаю.
Про манку прочитала, не знала. Что еще?
Картофель дома также нечасто бывает

Sтропа: да?
Никогда не могла понять отличие

Да я тоже от свекрови это услышала ))
Вообще не разбираюсь в этих отличиях

KatyEty ,
Кто-то рис отварной добавляет. Но это уже ёжики ))
И форма другая

Говорящая с котами: Кто-то рис отварной добавляет. Но это уже ёжики ))

ага.
А еще капусту- и это ленивые голубцы.

Sтропа,
А с яйцом внутри - зразы ))

Говорящая с котами: А с яйцом внутри - зразы ))

блиннн... хочу!
Вот что я сегодня буду готовить!